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 A fábrica Doce Fino está ligada à tradição e costumes da região do algarve e trabalha no sentido em que a tradição e a qualidade da gastronomia algarvia continue sendo cada vez mais um dos pontos fortes da nossa cultura e dos nossos costumes. A nossa fábrica produz pastelaria diversa e variada mas os doces regionais algarvios são a grande especialidade da nossa casa e têm diversas variedades: os morgadinhos, as delicias, os frutos de amêndoa, os D.Rodrigos, as lampreias de ovos e os morgados, entre muitos outros, fazem de nós uma das mais conceituadas fábricas de doce regional. Clique aqui para ler mais |
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 Faro, 10 de Setembro de 2005 Estivemos no Festival do Marisco em Faro, no Largo da Sé e na feira dos doces e bebidas regionais do Algarve, em Faro. O mês de Agosto foi muito produtivo e esperamos que na época de outouno / inverno estejamos ao mesmo nível. |
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Os frutos de amêndoa são pequenos doces feitos com massa de amêndoa e recheio de ovos moles e pintados com corante. As suas formas variam muito: desde frutos, peixes, porcos, pombos, queijos, presuntos, etc. Os frutos de amêndoa podem ser inseridos em caixas ou cestas de verga conforme a opção do cliente, e são feitos manualmente e são compostos por uma massa de amêndoa com recheio de ovos moles. Por fim, são pintados com corante alimentar e deixados a secar. 
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As tortas têm duas variedades: a torta de amêndoa e a torta de laranja. A primeira, é feita com amêndoa, ovos, açucar e ovos moles. A segunda, é feita com A torta de amêndoa é recheada com ovos moles e barrada com o mesmo material. A torta de laranja tambem é recheada com uma fina camada de ovos moles e coberta com fios de ovos. As tortas de amêndoa são um dos doces mais procurados pelos nossos clientes, pois são um doce indicado para sobremesas e lanches. A torta de amêndoa leva uma cobertura de ovos moles com amêndoa torrada, e é apresentada numa bandeija de cartão. As tortas de amêndoa levam ingredientes 100% puros e não contêm corantes nem conservantes. |
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O morgado é um bolo feito de amêndoa com recheio de gila e ovos moles e com cobertura de fondan ou ovos moles. Este bolo é feito da mesma maneira que o morgadinho, mas é de maiores dimensões. O morgado é decorado com pérolas de açucar e com flores feitas em massa de amêndoa que imitam a amêndoeira em flor.
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O morgado é um bolo feito de amêndoa com recheio de gila e ovos moles e com cobertura de fondan ou ovos moles. Este bolo é feito da mesma maneira que o morgadinho, mas é de maiores dimensões. O morgado é decorado com pérolas de açucar e com flores feitas em massa de amêndoa que imitam a amêndoeira em flor.
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Existem cestas de variados feitos e tamanhos, e o cliente pode escolher o número e o tipo de doces que cada uma irá levar. Os frutos de amêndoa são feitos manualmente e são compostos por uma massa de amêndoa com recheio de ovos moles. Por fim, são pintados com corante alimentar e deixados a secar. Os doces regionais algarvios possuem uma receita que é fruto de uma herança de gerações, e isso faz deles um tipo de doce requintado e, de alguma forma, especial. Os frutos de amêndoa podem ser apresentados em bandeijas de metal ou em couvetes de plástico (o que permite uma maior frescura e durabilidade) |
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Os bolos de aniversário normalmente são feitos de pão de ló com amêndoa recheado com ovos moles e barrados com creme de manteiga ou massapão. Poderá haver excepções nos ingredientes, caso o cliente assim o desejar. Existem pormenores que o cliente terá que expôr ao pasteleiro, como a idade e o sexo do aniversariante e o número de convidados que a festa de aniversário irá ter. Clique aqui para ver maisResult: - |
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Os bolos de casamento podem ser feitos de três maneiras: com pão de ló de amêndoa recheado com ovos moles e com cobertura de creme manteiga, ou com bolo de amêndoa e gila ou morgado de amêndoa ( ambos barrados com massa pão). Os bolos de casamento podem ser decorados com diversos tipos de bordados, flores, pérolas de açucar, e a escolha quanto à sua decoração pode baseada em vários estilos (clássico, moderno, personalizado, etc.). Existem bolos de casamento de variados feitios e formas, e o cliente poderá escolher quais as suas preferências através de revistas e catálogos que a fábrica disponibiliza. Os bolos de casamento são decorados com flores de açucar, bordados e figurinhas que o cliente irá escolher ao seu gosto.
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Os bolos de baptizado, da mesma maneira que os bolos de casamento, podem ser feitos de três maneiras: em bolo de amêndoa recheado com ovos moles, em bolo de amêndoa e gila ou em morgado de amêndoa. Os bolos são decorados consoante o sexo da pessoa, e o seu tamanho varia consoante o número de convidados que a festa irá levar. |
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Os bolos de baptizado requerem os mesmos detalhes que os bolos de casamento. A decisão cabe ao cliente. |
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| As decorações (fitas, bordados, figuras, enfeites, etc.) são escolhidas pelo cliente consoante o seu gosto e critério. A opinião pessoal do pasteleiro e os catálogos que a fábrica disponibiliza poderão dar uma ajuda preciosa na sua decisão. | ||
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Podemos dizer que somos uma pequena empresa, não há que ter vergonha disso. Podemos dizer que temos alguns prémios em feiras e exposições, entrámos em alguns eventos televisivos. Podemos dizer tambem que existimos há mais de década e meia e que representamos tradições que têm mais de século e meio. Somos uma pequena empresa, é verdade, mas respeitamos e cumprimos até ao fim a qualidade e a seriedade do nosso trabalho e o nosso esforço em manter vivas as tradições gastronómicas que a nossa região tem. O sul de Portugal tem tesouros escondidos e tradições antigas que se tendem a perder com a modernidade do nosso país, mas nós não desistimos de manter o doce regional algarvio como uma das formas de dignificar e representar ao mais alto nível a nossa cultura gastronómica que tanto sucesso tem junto dos turistas e estrangeiros nos escaldantes verões do Algarve. |
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| em construção... (temos alguns :-D) | ||
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Setembro de 2005 Esperamos alcançar outros mercados e expandir a nossa empresa ao longo do país. Estamos em contacto com empresas e pessoas que nos podem ajudar a concretizar esse feito. ... |
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